Le welsh est aux lillois ce que la fondue est aux savoyards. La bière aux belges, les crêpes aux bretons, la crème aux normands… Bref, vous l’aurez compris : c’est LE plat nordiste par excellence. Chez Lille Secret, nous vous avons concocté une liste des meilleurs restaurants où déguster le fameux plat orange, à l’aide du classement de l’Amicale des welsh. Merci l’ami !
1) L’îlot bar
Le welsh y est bien présenté, pas trop huileux, la sauce à la moutarde bien relevée. De plus, il est fait à base de cheddar bien fondant Galloway du Nord de l’Écosse, et servi avec des frites maison. Des frites, des frites, des frites ! La technique, selon le gourou de l’Amicale des welsh, c’est de les tremper dans la sauce cheddar… On a rarement goûté un mets plus fin.
📍253 rue Nationale, 59800 Lille
2) La Petite Table
La Petite Table propose 3 welsh, un classique et deux revisités avec du chorizo et du magret de canard pour les plus curieux ! Le welsh cheddar est bien moutardé, mais pas trop lourd. On pourrait pousser et dire qu’il est même aérien comme un nuage… C’est ce que promet la présentation, en tout cas.
📍59 rue de la Monnaie, 59800 Lille
3) Les Balançoires
Un cadre accueillant et des plats frais, ainsi qu’une belle proposition de plats végétariens et vegan. Autant vous dire qu’on est surpris de retrouver le welsh parmi la carte de ce restaurant plutôt healthy. Cependant, il mérite sa place ! Un bon welsh complet traditionnel servi avec des frites maison et un oeuf bio, on se laisse tenter volontiers !
📍26 rue de Gand, 59800 Lille
4) À Taaable
Un welsh « façon pirate », sans oeuf mais bien relevé au piment de Cayenne et aux échalotes, avec un cheddar bien fondant. Servi avec des frites maison et de la salade. Une réussite pour ce welsh façon pirate des plus sophistiqués !
📍62 rue de Gand, 59800 Lille
5) Chtite Brigitte
Chtite Brigitte possède, du sol au plafond, tous les codes de l’estaminet ! Fresque colorée, déco d’antan, vaisselle kitch, vieilles photos de famille, tout y est ! Côté welsh, oubliez le traditionnel cheddar ! Chez eux, le welsh est réalisé à l’aide de Sablé de Wissant, un fromage provenant de la région ! Ce fromage rend ce plat encore plus crémeux et fondant. Vous allez adorer tremper vos frites dedans.
📍 10 rue des Bouchers, Lille
Du mardi au samedi de 12h à 14h – de 19h à 22h30 / le dimanche de 12h à 15h