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Recette : les incontournables roulés à la cannelle !

Clémentine Ponsin Clémentine Ponsin - Journaliste

roulés a la cannelle
Plongez dans l’esprit des fêtes de Noël avec cette recette inratable de roulés à la cannelle. Très populaire aux U.S (servi entre autres chez Tamper, le « Cinnamon Roll » ou “Kanelbulle” dans les pays nordiques, est aussi simple à réaliser que délicieuse. Succès garanti auprès de vos convives !

Ingrédients pour 15 pièces

Pour le glaçage :

  • 120  g de sucre glace
  • 1  blanc d’oeuf

Pour le mélange cannelle :

  • 3  c.à.c de cannelle moulue
  • 60  g de sucre roux (cassonade)
  • 50  g de beurre fondu

Pour la pâte :

  • 500  g de farine
  • 25  cl de lait
  • 2  sachets de levure briochin
  • 60  g de sucre blanc
  • 1  c.à.c de sel
  • 100  g de beurre bien froid
  • 1  oeuf entier

Préparation

  1. Dissolvez la levure dans le lait tiède.
  2. Dans un saladier, versez la levure et ajoutez la farine, le sel, le sucre et l’oeuf. Pétrissez pendant 10 minutes.
  3. Ajoutez le beurre en morceaux et pétrissez à nouveau 10 minutes.
  4. Laissez la pâte lever dans un saladier couvert d’un torchon pendant 1h30.
  5. Pendant ce temps, mélangez dans un bol le beurre fondu, le sucre roux et la cannelle.
  6. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en firmant un rectangle. Étalez le mélange à la cannelle sur toute la surface.
  7. Formez un boudin avec la pâte en la roulant sur elle-même.
  8. Découpez le boudin en tranches. 
  9. Recouvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la lever entre 45 minutes et 1 heure.
  10. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  11. Enfournez les cinnamons rolls pendant 25 minutes.
  12. Laissez refroidir.
  13. Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le blanc d’oeuf. Quand les gâteaux ont bien refroidi, versez le glaçage en filets à l’aide d’une fourchette ou d’une cuillère.

Bon appétit !

💡 L’astuce Lille Secret : Servez-les pour le goûter, avec un bon latte ou encore un chaï latte si vous voulez jouer à fond la carte de la cannelle.

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