Les hot dogs revisités
Ce projet, Thibaut Gamba et Michael Massaro le mijotent depuis le confinement. L’heure n’étant pas à la fête pour les grandes tables, il était urgent de repenser la formule de la Table de Clarance afin de la rendre plus accessible dans un sens physique et économique. C’est ainsi qu’a germée l’idée de créer un concept de street-food novateur : Holy Dogs.
Au menu des réjouissances : les classiques de la cuisine de rue revisités façon gastronomique. Ainsi, les hot dogs sont cuisinés à partir de pain, de viande et de légumes locavores, ils passent tous par un procédé spécial de fermentation, ils sont assaisonnés à base d’huiles aromatiques de qualité et de condiments uniques… Le tout afin de créer une saveur aussi surprenante que réussie.
Bien sûr, il y aura aussi une version pour végétariens et vegans, et vous pourrez les accompagner de délicieuses croquettes de pommes de terre Tots, et d’une craft beer de The Piggy Brewing Company, avant de déguster une glace artisanale d’un nouveau genre. Oui, vous l’aurez compris : chez Holy Dogs, on ne fait rien comme tout le monde. Aussi, les glaces seront doublement gourmandes; insérées dans des brioches façon brioches siciliennes.
À déguster dès le 4 janvier 2022
Maintenant que vous avez l’eau à la bouche, vous serez ravis d’apprendre que l’ouverture du corner de Villeneuve-d’Ascq est imminente. En effet, elle est prévue pour demain 4 janvier 2022, au 2 rue de l’Epine, à The Cloud. Parfait pour apporter une touche gourmande à vos after-works !
Et puisqu’une bonne nouvelle n’arrive jamais seule; un food truck façon food porn lui emboîtera le pas aux alentours du 15 janvier à Lille. Rendez-vous les mercredi et jeudi soirs sur le parvis de l’église Saint-Maurice, le vendredi soir à JB Lebas et les samedi et dimanche soirs sur la place du Concert dans le Vieux-Lille.