C’est à Saint-André-lez-Lille, que se trouve l’objet de toutes les convoitises : une manufacture du chocolat. Dans ce lieu unique, on vous propose de revenir à l’origine du cacao. On vous a mis l’eau à la bouche ? Voici tout de suite un aperçu croustillant de ce projet gourmand.
À la rencontre de l’or noir
Allez viens Charlie. on te fait visiter la chocolaterie ! Ici, pas besoin de ticket d’or. De la main d’un artisan torréfacteur, on peut découvrir ce lieu tout à fait inédit qui vient d’ouvrir ses portes dans la métropole. À Saint-André-lez-Lille, dans un décor industriel et brut, se trouve une véritable pépite.
Tout commence à Punta Cana, où Candice et Antoine, deux lillois tombés en amour pour le cacao, ouvrent leur première fabrique de chocolat. Le couple exporte le concept à Montreuil, puis à Lille. Le succès est au rendez-vous.
En effet, la chocolaterie de Lomme reçoit l’Epicure d’Or en 2019 et 2020 pour sa tablette 70% Pérou. En novembre 2021, une nouvelle manufacture de chocolat ouvre dans une ancienne filature textile. Un lieu centenaire immense, chargé d’histoire et de possibilités.
La recette du succès
Un savoir-faire unique, une passion sans bornes et un plaisir illimité. Voici les trois ingrédients qui composent la recette. S’ajoutent à cela le respect des engagements environnementaux, éthiques et sociaux. L’humain et la qualité priment chez Encuentro !
Le secret de l’enseigne réside dans le procédé « bean-to-bar » : « de la fève à la tablette ». On capture ici l’essence la plus pure du chocolat. Croquer dans une tablette, c’est comme manger du chocolat pour la première fois, en somme. Les cacaos sont d’ailleurs rares, millésimés, bios.
Le chocolat dans tous ses états
La cabosse est déclinée sous toutes ses formes. En tablette de 70% à 100% pour les plus puristes, en biscuits, en palets, en fruits confits enrobés, en cacao en poudre, en infusions et même en bougies pour les plus accros !
📍Parking Halls de la Filature, 26 Rue Félix Faure, 59350 Saint-André-lez-Lille
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