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Recette : le vrai bibimbap coréen !

Clémentine Ponsin Clémentine Ponsin - Journaliste

bibimbap

Depuis le succès triomphant de la série « Squid Games » sur Netflix (qui enregistre un record de vues depuis la création de la plateforme), la Corée a le vent en pou(l)pe… Après la recette virale des fameux gâteaux au sucre, Lille Secret vous propose de reproduire une autre recette phare de la gastronomie coréenne : le bibimbap

Ingrédients

  • 250 g de riz rond coréen ou 250g de riz rond japonais
  • 250 g de boeuf haché
  • 120 g de champignons de type shiitakes
  • Carottes (2)
  • Oignon (1)
  • Courgette (1)
  • Gousse d’ail (1)
  • Oeufs (2)
  • 37,5 cl d’eau
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 2 cuillère à café de pâte de piment coréenne (Gochujang)
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame
  • 1 cuillère à café de sucre
  • De l’huile végétale

Préparation du bibimbap

1. Rincez le riz plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit complètement claire, puis faites-le cuire soit à la casserole, soit dans un rice-cooker. Réservez au chaud.

2. Mettez la viande hachée dans un bol et râpez l’ail pelé au dessus du bol.

3. Ajoutez la sauce soja, l’huile de sésame, le sucre, mélangez bien, couvrez et réservez à température ambiante.

4. Coupez les champignons en tranches. Coupez la courgette en julienne, sans la peler. Pelez les carottes puis coupez-les en julienne.

5. Dans un wok, faites chauffer une cuillère à café d’huile, ajoutez la courgette et faites-la revenir pendant 1 minute. Versez dans un bol. Répétez l’opération avec les carottes pendant 2 minutes, puis versez dans un autre bol.

6. Ajoutez les champignons et faites-les sauter pendant 2 minutes, versez dans un autre bol. Faites de même avec les oignons.

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7. Ajoutez un peu d’huile et faites revenir la viande jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Versez-la dans un bol.

8. Répartissez le riz dans deux grands bols. Dans chaque bol, disposez les carottes, les courgettes, les oignons et les champignons. Ajoutez la viande, les oignons et la pâte de piment

9. Faites cuire 2 œufs au plat et ajoutez-les au centre de chaque bol.

Bon appétit !

💡 L’astuce Lille Secret : Parsemez avec des noix de sésame pour le croquant.

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