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Recette : le chocolat viennois à la chicorée !

Clémentine Ponsin Clémentine Ponsin - Secret Media Writer

Recette : le chocolat viennois à la chicorée !
Pour faire durer les douces soirées d’hiver réconfortantes et faire voyager nos papilles confinées jusqu’à Vienne, Lille Secret vous dévoile tous les secrets de sa recette de chocolat chaud viennois à la chicorée ! 

 

Mais d’abord, un peu d’histoire. D’où vient la chicorée, cette éternelle oubliée de la gastronomie ? Et bien Jamie, elle est apparue comme substitut du café aux Pays-Bas vers la fin du 17ème siècle, avant de se répandre dans le nord de l’Europe. C’est à cause grâce à une pénurie de café qu’elle a connu son essor en France ! Car oui, la chicorée fait partie de ces plantes miracles. Riche en fibres et en minéraux, sans caféine et pauvre en apport calorique, elle stimule la flore intestinale, favorise l’assimilation du calcium et du fer et booste vos défenses naturelles. Qui a dit « mieux que le vaccin » ?

Ingrédients :

  • 200 g de chocolat en morceaux spécial dessert
  • 1 litre de lait
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 4 cuillères à soupe de chicorée

Préparation :

  1. À feu doux, dans une casserole, faites fondre le chocolat avec 2 cuillères à soupe de lait.
  2. Lorsqu’il est fondu incorporez le reste du lait, ainsi que 4 cuillères à soupe de chicorée puis continuer à faire chauffer en remuant de temps en temps.
  3. Pendant ce temps, faites une chantilly avec la crème liquide. À la fin, vous pouvez incorporer le sucre en poudre, selon votre convenance.
  4. Versez le chocolat chaud dans des tasses.

Bon appétit !

💡 L’astuce Lille Secret : À servir recouvert de crème chantilly, avec un biscuit au spéculoos !

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© Photo de couverture : Unsplash

Tags: chocolat
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