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Recette express : la traditionnelle carbonade flamande, à réaliser en 30 minutes !

Justin Ducol Justin Ducol

Recette express : la traditionnelle carbonade flamande, à réaliser en 30 minutes !

Chez Lille Secrète, on est fans de cuisine. Pas étonnant qu’on vous propose aujourd’hui cette recette ultra-rapide (en 30 minutes top chrono !) de la célèbre et traditionnelle carbonade flamande ! Fait de morceaux de boeufs braisés à l’étouffée cuits dans de la bière belge, ce plat typique du Nord peut même s’accompagner de frites ! 

Pour 4 personnes | Préparation : 30 min | Cuisson : 1 heure

Ingrédients

  • 1 kg de bœuf (bourguignon)
  • 60 cl de bière brune belge
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • De la margarine
  • 2 c. à s. de farine
  • 2 c. à s. de vinaigre balsamique ou de xérès
  • 4 c. à s. de vergeoise brune
  • De la moutarde
  • 1 bouquet garni de thym et/ou laurier
  • Du pain d’épice (oui oui !)
  • Du sel et du poivre

La recette

Couper la viande en morceaux, des cubes d’environ 3 cm par 2 cm.Éplucher les carottes et les oignons puis les couper en lamelles.Faire revenir la margarine dans une cocotte, puis y ajouter la viande à feu vif, en mélangeant régulièrement, afin qu’elle soit bien cuite.Ajouter les carottes et les oignons. Ajouter les 2 cuillères à soupe de farine, afin d’éviter que le mélange ne colle. Puis mélanger à nouveau.Verser la bière dans la préparation, puis laisser à feu vif jusqu’à l’ébullition. Saler et poivrer selon votre convenance.Ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre, 4 cuillères à soupe de vergeoise, ainsi que le bouquet garni. Laisser le tout mijoter 15 minutes.

Tartiner 4 à 5 tranches de pain d’épices avec de la moutarde et les ajouter dans la préparation.

Laisser à nouveau mijoter durant 30 minutes, en remuant de temps en temps. Servir, c’est prêt !

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Bon appétit !

Source : CuisineAZ.

Photo de couverture : Shutterstock.

 

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